Gaminamo maisto skonis labai priklauso nuo to, kokiuose patiekaluose jis buvo gaminamas. Jei keptuvėje yra ilgai stovėjusių suodžių, tada jų apkarstęs skonis bus perkeltas į paruoštą patiekalą. Ta pati bėda gali kilti, jei keptuvės danga yra nekokybiška. Jame gali būti sveikatai kenksmingų medžiagų. Todėl svarbu pasirinkti keptuvę su saugia danga ir nesikaupiančią anglimi.
Nelipnios dangos dabar naudojamos keptuvėms, puodams, kepimo indams ir troškiniams. Idealiu atveju visi šie indai turėtų būti bet kurios šeimininkės virtuvėje. O patiekalams kepti ant grotelių nepakenktų ir keptuvė gofruotu dugnu. Bet visa tai neprivaloma. Pagrindinis dalykas išlieka pasirinkti labiausiai įprastą apvalią vidutinio dydžio keptuvę su nepridegančia danga.
Įvairių medžiagų savybės
Tikriausiai senovės moterys pradėjo svajoti apie nepridegančią indų dangą, kai išvalė pirmuosius puodus, ir tai užtruko daugiau nei pats gaminimas. Neseniai išsipildė jų svajonė. Nelipnios dangos buvo pradėtos išrasti beveik kiekvienais metais. Tačiau iškilo nauja problema: kaip suprasti, kuris atitinka ir saugumo reikalavimus, ir tikrai gerą kokybę. Į ką visų pirma atkreipiame dėmesį pirkdami keptuvę? Žinoma, dėl jo išvaizdos: dizaino, gylio, skersmens. Tada paimame į rankas ir nusprendžiame, kiek jo svoris mums tinka, ar patogi rankena.
Galiausiai atėjo laikas perskaityti aprėpties informaciją. Jei jau yra patirties naudojant indus su tam tikra danga, mes ja pasikliaujame. Kažkada visi puolė pirkti keptuves su teflono sluoksniu. Po to, kai jie sužinojo, kad ant teflono neturėtų būti įbrėžimų, nes į maistą pradeda išsiskirti kenksmingos medžiagos. Tada tefloną pakeitė keramika. Ir šiandien ji išlieka populiariausia nepridegančia danga. Kokios jo savybės pritraukia šeimininkes?
Keraminės keptuvės savybės
Keramika yra molis, kuris buvo termiškai apdorotas. Medžiaga yra viena iš seniausių indų gamybai. Nereikia ginčytis dėl jo ekologiškumo. Yra ir kitų keraminės keptuvės privalumų.
- Keramikos sudėtis apima tik natūralios kilmės medžiagas: smėlį, vandenį, molį;
- Po išdegimo danga tampa patvari, nebijo mechaninių pažeidimų, o įbrėžimai nuo peilio ar šakutės ant jos nesusidaro ilgiau nei ant teflono;
- Keraminius indus galima naudoti ir gaminant maistą orkaitėje, nes jie nebijo atviros liepsnos.
Keraminių keptuvių trūkumai yra šie:
- Didelė kaina, palyginti su keptuvėmis iš kitų medžiagų;
- Blogas toleravimas staigiems temperatūros pokyčiams. Padėjus keraminę keptuvę iš orkaitės po šaltu vandeniu, danga gali įtrūkti ir jos tarnavimo laikas gerokai sutrumpės;
- Keraminės keptuvės negalima naudoti, jei viryklė yra indukcinė.
Turėdami net vieną iš tokių keraminės keptuvės pranašumų kaip ekologiškumą, galite užmerkti akis į daugybę neigiamų dalykų.
Ar straipsnis jums padėjo?