Norint suprasti, kokių peilių jums reikia, turite nuspręsti, kokius patiekalus ir kaip dažnai gaminate virtuvėje. Kiek žmonių ruošiamas tas ar kitas patiekalas, ar tai mėsa, ar daržovės, ar kulinariniai malonumai. Ir galiausiai svarbu nuspręsti, kokių lėšų turite įsigyti peiliams. Kai visa tai nuspręsite patys, galite pereiti tiesiai prie pasirinkimo.
Kas geriau – rinkinys ar atskiri peiliai
Jei nenorite pasiimti peilių individualiai, tuomet jums tinka rinkiniai, kuriuose galite gauti viską maisto ruošimui – peilius, žirkles, stovą. Tokiu atveju sutaupysite pinigų ir laiko, be to, viskas jau bus sulankstyta viename dizaine, o visą tai bus patogiau ir saugiau laikyti ant specialaus stovo.Tik šiuo atveju yra ir atvirkštinė monetos pusė – ne viskas, kas yra rinkinyje, gali būti jums naudinga, o tada sutaupymas įsigyjant rinkinį, o ne atskirus peilius, tampa labai abejotinas. Be to, jei paraiškos teikimo metu paaiškės, kad ne visi peiliai jums tinka asmeniškai, tada permoka dar labiau padidės.
Taip, ir stovą ne visur patogu montuoti, būtų galima pritvirtinti magnetinį laikiklį, ar peilius laikyti specialioje dėžutėje. Taigi, rinkiniai tinka tik tuomet, kai žinote apie kiekvieną peilį ir esate tikri, kad juos naudosite.
Svarbu! Laikykite peilius tam skirtoje vietoje.
Geras peilis – kas tai
Pažiūrėkime į peilių pasirinkimą profesionalo požiūriu. Geras peilis yra aštrus, o peilio aštrumas priklauso nuo medžiagos ir nuo to, kaip jis apdirbamas. Ašmenų forma, galandimo kampas, nusileidimas turi įtakos pjovimo teisingumui ir patogumui. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į tai, iš kokios medžiagos pagaminta peilio rankena (metalo, medžio, plastiko), kad jaustumėtės patogiai su ja (ranka neturi slysti peilio rankena).
Renkantis peilį didelę reikšmę turi ir balansavimas. Dirbdamas virtuvėje dažniausiai naudoju tris peilius:
- didelis virėjo peilis, kurio ašmenų ilgis ne mažesnis kaip 45 cm;
- vidutinio peilio ašmenų ilgis 30-40 cm;
- mažas peilis, kurio ašmenų ilgis 20-30 cm.
Pirkdami gerus virtuvinius peilius, jūs negalite sutaupyti pinigų renkantis gamybos šalį. Geriausi virtuvinių peilių gamintojai yra Japonija ir Vokietija.
Tinkama virtuvės peilių priežiūra
Kad jūsų peiliai jums tarnautų ilgą laiką, turite laikytis šių taisyklių:
- nelaikykite peilių kartu su šaukštais ir šakutėmis;
- nenaudokite įprastų peilių kaulams pjauti - tam naudokite specialius kirvius;
- kiekvienai pusgaminių rūšiai naudokite tik specialiai tam skirtus peilius;
- kad ašmenys būtų aštrūs, būtina dirbti ant medinių ar plastikinių lentų.
Darbo pabaigoje peilius nuplaukite karštu vandeniu ir nuvalykite sausu skudurėliu. Jei peiliai nuobodūs, naudokite specialų galandimą. Jei laikysitės visų taisyklių, dirbdami virtuvėje patirsite nepakartojamą malonumą!
Ar straipsnis jums padėjo?