Eiti į parduotuvę dėl naujos orkaitės – rimtas įvykis. Pardavimų konsultantai visaip girs įrangą ir kalbės apie įvairias funkcijas, kurių pavadinimai ne visada aiškūs. Pavyzdžiui, pardavėjas gali paminėti tokią orkaitės funkciją kaip konvekciją. Kas yra ši funkcija ir kodėl ji reikalinga? Skaitykite apie tai žemiau.
Konvekcijos esmė
Pagal vertimą iš lotynų kalbos, konvekcija yra „perkėlimas“. Ką perkelti? Trumpai tariant, mes kalbame apie šilumos judėjimą orkaitėje, būtent apie šilto ir šalto oro maišymąsi. Dėl to temperatūra visoje orkaitėje bus vienoda. Senesnėse krosnyse nebuvo konvekcijos, o norint, kad patiekalas nepridegtų, jį iš pradžių tekdavo kepti viryklės apačioje, o paskui pakelti aukščiau.
Naujose orkaitėse su konvekcija tokie veiksmai nereikalingi – temperatūra pasiskirstys tolygiai ir Jūsų pyragas iškeps iš vidaus ir įgaus gražų skaistalą. Jūs neturite jaudintis dėl degimo. Manipuliavimas patiekalų pertvarkymu senose krosnyse atėmė brangaus laiko ir pastangų, be to, buvo galima gaminti mažiau gėrybių. Pamirškite apie tai gamindami su modeliais su konvekcijos funkcija. Tuo pačiu metu pagaminsite daugiau patiekalų ir sutaupysite energijos.
Konvekcinio režimo taikymas
Konvekcinio režimo dėka sėkmingai iškepsite firminius pyragus, skanius pyragus ir didelius mėsos gabalus. Naudojant nedidelį kaitinimą su konvekcija galima atitirpinti daržoves ir mėsos gaminius.
Pastaba! Konvekcinė funkcija leidžia džiovinti žoleles, citrusinių vaisių žieveles ir krekerius.
Konvekcinį režimą galima įjungti pagal poreikį. Štai atvejai, kai to gali prireikti:
- sukurti traškią plutą;
- pašalinti sulčių perteklių iš patiekalo;
- pilnam ir giliam masyviam pyragui ir kalakuto ar vištienos skerdenai kepti.
Konvektorių veislės
Paprastai elektrinėse orkaitėse konvekciją atlieka elementarus ventiliatorius, kuris tiesiog varo orą viduje. Modeliai su ventiliatoriumi su šildymo kontūru laikomi efektyvesniais. „Miele“ prekės ženklo įrenginiai turi šlapią konvekciją. Ši funkcija naudinga, nes ją įjungus oras orkaitėje prisotinamas garų. Dėl to maistas neišsausėja, o tešla daug geriau iškyla. Apskritai, garuose keptas maistas yra daug sveikesnis nei keptas maistas. Prekės ženklo „Neff“ kūrėjai pasirūpino, kad jų orkaitės būtų aprūpintos galingais ventiliatoriais.
Dėl greito kaitinimo viršutinis maisto sluoksnis per trumpą laiką išdžiūsta, o tai neleidžia išgaruoti sultims. Išvardintos funkcijos buvo prieinamos tik elektrinėms orkaitėms – dujinėse viryklėse nebuvo įmontuotos šilto oro judėjimo funkcijos. Tačiau „Electrolux“ kūrėjai padarė proveržį - išleido dujinę viryklę su priverstine konvekcija. Nors kalbame apie laisvai stovinčią dujinę viryklę, bet kas žino, gal laikui bėgant gamintojas vėl nustebins nauju tobulėjimu. Dabar, kai pardavėjai parduotuvėse kalba apie konvekciją orkaitėje, jūs aiškiai suprasite, kas yra pavojuje.
Ar straipsnis jums padėjo?